Barolo

Denominazione di origine controllata e garantita

È la più bella concentrazione di grandi cru che la Langa possa esprimere.

Un vino dove già solo il nome esprime da solo tutta la storia vinicola Piemontese e conosciuto in tutto il mondo come eccellenza di qualità. Accompagna in modo particolare piatti di grande struttura, come la selvaggina o le carni rosse oppure primi piatti a base di carne.

Vino da meditazione così chiamato per chiudere una serata speciale con una degustazione, lenta, in grandi bicchieri per esaltare in pienezza la sua corposità avvolgente.

Consigliato in accostamento con: grandi carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati a pasta dura.

Stile di vinificazione: fermentazione in tini di rovere da 55hl, 15 giorni a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura del cappello a doccia, temperatura 30°-27° C.
Maturazione: in tonneaux da 700 litri per 2 anni.
Affinamento: almeno 15-16 mesi in bottiglia.

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Descrizione

Colore: rosso granato vivo, di ottima densità e luminosità.

Profumo: ampio, avvolgente, con spiccata personalità. Splendido concerto di sensazioni dove spiccano la frutta matura (ribes nero, albicocca, marasca), le foglie di menta, radici di genziana e spezie.

Sapore: si confermano le seducenti sensazioni avvertite al naso. Il corpo è ricco, aristocratico e di grande carattere, con presenza di tannini fini; sorprendente è la delicatezza che accarezza la bocca.

Periodo di consumo: raggiunge l’apice intorno ai 5–6 anni ed ha grandi evoluzioni fino ad almeno 20 anni.

temperatura di servizio: 17 – 18° C.

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